Праздник Новруз в Азербайджане
Каждая семья в Азербайджане считает этот весенний праздник главным в году .
Новруз Байрамы или Новруз Байрам – один из главных национальных праздников для всех азербайджанцев. Его одинаково встречают как в Стране огней, так и за ее пределами, в крупных азербайджанских общинах. Общенародное торжество связано с доисламскими обрядами поклонения солнцу и плодородию жителей Азербайджана. Новруз прославляет весеннее оживление природы, которое призвано принести в жизнь людей перемены к лучшему. В этот день принято прощать старые обиды и строить планы на новый богатый урожай.
Кулинарными символами Новруза всегда служили традиционные азербайджанские сладости – шекербура, пахлава, гогал, а также сочный плов, кебабы и крашеные яйца. Одним из непременных атрибутов весеннего фестиваля является «сэмэни» – пророщенные в небольшом блюде семена пшеницы. Ритуальный объект образует на праздничном столе подобие небольшого зеленого поля, опоясанного алой лентой.
К древним традициям Новруз Байрама в Азербайджане относятся крайне трепетно. Такие обычаи, как массовые хороводы вокруг больших костров и исполнение традиционных танцев и песен стараются соблюдать как жители сельских районов, так и европеизированные горожане. К их числу относится и старинная игра «Папаг атма», напоминающая привычные нам колядки. Во время Новруза принято подкидывать к порогу домов шапки или маленькие мешочки, которые каждый уважающий себя хозяин обязан доверху наполнить вкусным угощением.
Новруз Байрам необычайно пышно празднуется на государственном уровне. В столичных торжествах обязательно принимает участие президент и первая дама Азербайджана. Самые интересные события – парады, концерты, театрализованные представления – ежегодно разворачиваются в старинном квартале Ичери-шехер в юго-западной части Баку. Одним из ярких моментов праздника становится шествие каравана верблюдов и фаэтонов, несущих любимых персонажей Новруза — Деде Горгуда, Бахар гызы, Кечала и Кёсы.
Источник статьи: http://travelcalendar.ru/prazdnik-novruz-v-azerbajdzhane/
Свечи, костры и хорошее настроение: в Азербайджане отмечается Од чершенбеси
Новости
- 22:29 Наталья Раджабли: мало быть чемпионом, надо оставаться человеком
- 21:35 Дважды Мать-героиня из Астары: моей главной работой было воспитание детей
- 20:46 Призыв к равенству: резонансный концерт феминисток в Баку
- 19:58 Четкая цель: студентка Морской академии готовится войти в историю Азербайджана
- 19:02 Женский праздник в карантин: как в Баку отметили 8 Марта
Все новости
В очередном выпуске проекта Sputnik Азербайджан Джабиш муаллим рассказывает о праздновании в Азербайджане Од чершенбеси — второго по счету вторника в преддверии Новруза.
Жители Азербайджана готовятся к наступлению весны в течение месяца. Четыре вторника подряд до наступления Новруза в домах накрывают столы, готовят праздничную выпечку и национальные блюда, принимают гостей, зажигают свечи, а на улице разводят костры.
Второй по счету праздничный вторник — Од чершенбеси (в переводе — «Вторник Огня»), в этом году приходится на 2 марта. В этот день люди благодарят огонь как символ тепла, а также источник плодородия. Огонь также символизирует переход от холодной зимы к теплой весне.
Вечером в домах зажигаются свечи — по числу членов семьи, готовится праздничный ужин, сладости. Считается, что именно в этот день надо разжигать костры и прыгать через них — согласно поверьям, огонь очищает человека от всего негативного и помогает таким образом избавиться от проблем и тягот.
Следующие два праздничных вторника в 2021 году придутся на 9 марта — Ель чершенбеси («Вторник Ветра») и 16 марта — Торпаг чершенбеси («Вторник Земли»).
Наступление весны отмечается в Азербайджане 20-21 марта, в день весеннего равноденствия — именно на это время приходится основное празднование Новруза.
В 2009 году Новруз байрамы был включен ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
Источник статьи: http://az.sputniknews.ru/infographics/20210302/426353713/od-chershembesi-vtornik-ognja.html
Какие 10 символов праздника Новруз должен увидеть каждый турист в Азербайджане (фото)
Завтра в Азербайджане отметят Су Чершенбе, который предшествуют весеннему празднику Новруз. Этот древний и красивый праздник отмечается в Азербайджане 20 марта и приходится на день весеннего равноденствия. Подготовка к Новруз байрам начинается за месяц до праздничной даты отсчетом четырех вторников, которых называют «чершенбе». Каждый из них посвящен одной из четырех стихий: первым отмечается Су чершенбе (Вторник воды), после него «Од чершенбе» (Вторник огня), «Йел чершенбе» (Вторник ветра) и «Торпаг чершенбе» (Вторник земли). Пробуждение этих стихий предвещало приход главного дня Новруза — начала возрождения и полного оживления земли. В 2009 году Новруз байрам был включен ЮНЕСКО в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. А 2010 году Генеральная ассамблея ООН единогласно приняла резолюцию, согласно которой 21 марта был объявлен Международным днем Новруз. С наступлением марта в Азербайджане будет царить предпраздничное оживление: каждый вторник в бакинских дворах молодежь станет разжигать костры, на праздничных столах появятся сямяни и национальные сладости. «Москва-Баку» рассказывает о 10 символах Новруза, которые вы обязательно увидите, если побываете на мартовские праздники в Азербайджане.
Главный символ Новруза – перевязанный красной лентой сямяни. Он является символом жизни и плодородия, олицетворяющим пробуждение природы. Проросшую пшеницу принято ставить во главе праздничного стола, и отрадно, что эта традиция на протяжении веков остается неизменной. Считается, что сямяни нельзя покупать на базаре, а обязательно нужно вырастить у себя в доме – это привлечет в него изобилие и достаток. Готовят сямяни заранее: за две недели до Новруз необходимо насыпать равномерно на блюдо зерна пшеницы и каждый день обрызгивать их водой. Уже через две недели сямяни зазеленеет и будет радовать своими зелеными ростками.
2. Шекербура и пахлава
Шекербура, пахлава, бадам-бура, мутаки, курабье – все они являются непременными символами сладкого стола. В этот вкусный праздник можно попробовать десятки азербайджанских сладостей, которые красиво раскладываются на хонче — подносе и становятся главным украшением новрузовского стола. Шакербуру готовят из дрожжевого теста с начинкой из фундука с сахаром. Название происходит от тюркского «Шекер-борек», что означает «сладкий пирожок». По форме шакербура напоминает луну, украшается рисунком в виде пшеничных колосей при помощи специального инструмента «маггаш». Название пахлавы связано с его внешним видом — ромбиками, символами огня, которые азербайджанских ковровых орнаментах называют «пахла». Пахлаву готовят в каждом регионе Азербайджана по своему рецепту и поэтому существуют различные ее варианты: бакинская, нахчыванская, гянджинская, шекинская, губинская и др. Помимо этого пахлава имеет разные начинки – грецкого ореха, миндаля, фундука и арахиса.
Королем праздничного стола является плов – именно им завершается застолье, на которое собираются родственники и друзья. Готовят его по традиционным рецептам с различными гарнирами – мясом, курицей или рыбой. В сладкий плов добавляют сухофрукты – курагой, алычей и кишмишом, а «сябзи» готовят с несколькими видами зелени. Лявянги – еще один гарнир к плову, требующий времени и мастерства, также как и шах-плов, который запекают в тесте.
4. Крашенные яйца
На Новруз, как и на Пасху, принято красить яйца и украшать ими праздничный стол. Самый популярный цвет – зеленый, он олицетворяет пробуждение новой жизни. Специально для этих целей в продаже появились праздничные наклейки с атрибутами Новруза, однако чаще всего хозяйки прибегают к натуральным красителям – шелухе лука или бураку, которые окрашивают яйца в золотистые и красные цвета. Кстати, с яйцами связаны и несколько обычаев праздника, среди которых самое популярное — это состязание по битью яиц. Чье яйцо окажется прочным, тот и окажется удачливее в этом году.
5. Свечи на столе
В старину, в ночь перед Новруз, каждая семья зажигала на крыше своего дома столько факелов, сколько человек проживало в ней. В наше время факелы заменили свечами, и сегодня их зажигают за праздничным столом по числу членов семьи. Эта традиция имеет символическое значение, ведь свеча – это огонь, оберегающий человека от злых духов. Кстати, гасить их нельзя, так как они должны сами догореть до конца. Говорят, если на Новруз зажечь свечи, то тогда в вашем доме весь год было светло и тепло.
6. Костер – тонгал
В предпраздничные четыре вторника, предшествующие Новрузу, принято разжигать во дворе костры – тонгал. Для очищения души и тела нужно перепрыгнуть семь раз через костер, произнося при этом «пусть мои беды сгорят в этом огне». Считается, что огонь очищает от скверны, облагораживает и защищает от темных сил, а все худшее, что было в старом году, сгорает в пламени этого костра. Прыжки через огонь обновляют человека и дарят ему здоровье. Костер никогда не гасят водой, после того, как он сам погаснет, его пепел собирается и уносится далеко от дома. Таким образом, несчастья и беды всех членов семьи, перепрыгнувших через костер, уходят вместе с пеплом.
7. Семь блюд на столе
На праздничном столе обязательно должно быть семь блюд, название которых начинается с буквы «с». Магические семь продуктов на столе становятся символическим даром Солнцу, которое, принимая их, должно позаботиться о богатом урожае семьи. Среди них «сюд» — молоко, «сябзи» — зелень, «сямяни», «сумах» и другие. Горькие продукты запрещены в это день на столе. Считается, что в первый день нового года нужно вкушать лишь сладкую пищу, чтобы весь год был хорошим, добрым, удачным.
Кечал и Кеса – этих двух забавных сказочных персонажей вы обязательно встретите на праздничных гуляниях. Безбородый Кесы и лысый Кечал всегда собирают вокруг себя толпу, поют песни, смешно танцуют, корчат прохожим рожи, вечно спорят друг с другом и даже дерутся. Появление Кечала и Кесы — это целое представление, главная особенность которого состоит в том, что в нем участвуют и зрители. С ними можно посостязаться в битье яиц или перетягивании каната, однако будьте готовы, что, объединившись, Кеса и Кечал могут вас легко обмануть и обыграть.
Яллы – именно этот азербайджанский народный танец исполняется во время хоровода вокруг праздничного костра. Яллы исполняется как жизнерадостная круговая пляска, часто в сопровождении хорового пения. Исполнители держатся за руки или за плечи друг друга и совершают синхронные ритмичные движения, поднимая и опуская руки. В группе танцующих есть ведущий, движения которого повторяет весь коллектив. В свою очередь, азербайджанские национальные танцы, такие как Яллы (Кочари, Тензере) и традиционные групповые танцы Нахчывана включены в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
В праздничные дни на главных площадях проходят народные гуляния, где свое мастерство демонстрируют канатоходцы. Их представление собирают огромные массы людей и отрадно, что эта национальная традиция сохранилась до нашего времени и сегодняшние канатоходцы являются замечательными преемниками славных традиций своих предков. Одетые в национальную одежду канатоходцы поднимаются на высоту несколько десятков метров, не пользуясь при этом страховкой. Во время прохода по канату они держат в руках шест для равновесия, при этом показывая мастерские трюки, стоя на одной ноге. Дойдя до другого края каната, они заново повторяют все свои трюки, но назад уже идут уже спиной, что также является показателем мастерства канатоходцев.
Источник статьи: http://moscow-baku.ru/news/society/kakie_10_simvolov_prazdnika_novruz_dolzhen_uvidet_kazhdyy_turist/
Традиции Новруза, о которых надо знать — ИНТЕРЕСНЫЕ ПОДРОБНОСТИ
Весенний праздник Новруз издревле был насыщен различными обрядами и традициями, полными символического смысла. Передаваясь из поколения в поколение, этот праздник дошел до наших дней.
Прихода Новруза мы ждем с особым трепетом. С этим праздником азербайджанцы издревле связывали надежды на счастье и перемены. Например, в двух километрах от города Гёйчай, в селении Шехадет, есть дерево, к которому в последний «чершенбе» старого года страдающие различными болезнями люди приходят с надеждой на выздоровление.
С Новрузом связано много древних обычаев. Например, есть такой — чтобы установить момент окончания старого года, в Азербайджане кладут крашеное яйцо на зеркало, и когда яйцо начнет качаться, значит, пришел Новруз — новый год. Существует еще один, дошедший из глубины веков, обычай — «Встреча Солнца». Молодежь разводит костры и веселится до рассвета, ашуги поют песни, проводятся народные игры.
Оказывается, в старину Новруз в Азербайджане именовали праздником «Туран» и отмечали 7 дней.
30 сентября 2009 года Новруз был включен ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
Интересные подробности, о которых знают не все
Малахат Фараджева, доктор философии в области истории, директор Государственного Историко-этнографического заповедника «Гала»:
— Так уж устроено человеческое общество, что каждая народность имела присущие только ей памятные дни и исторические воспоминания, которые оживлялись праздниками и имели особый смысл и значимость.
Известный этнограф Р.Ф. Итс отмечал, что история народа сохраняется не только в письменных данных, но и в его традициях и обычаях, его представлениях об окружающем мире и верованиях, орудиях труда, пище, одежде и жилище, в памятниках древности, которые встречаются на могильных полях и местах древних поселений, в легендах и эпических сказаниях, т. е. во всем комплексе культуры, созданном данным этносом и отличающем его от других.
Некоторые из этих обычаев и традиций, пройдя испытание временем, с тем же чувством гордости и радости продолжают сохраняться и в наши дни. Одним из самых радостных праздников, перешагнувших через границы веков и торжественно отмечаемых у нас в Азербайджане, является Новруз.
Это торжество весны охватывает географические ареалы с Восточного Туркестана до Балкан, его также празднуют многие арабские и тюркские народы, отмечают в Афганистане и Иране. Празднование Новруза было связано с приходом весны, и у многих народностей мира он отмечается по-своему. К ритуалам и обрядам праздника относятся разжигание костров, облачение в новую одежду, перепрыгивание через огонь и воду, опрыскивание водой, окрашивание яиц, выращивание «сямяни» и приготовление сладостей.
Новруз на фарси означает «новый день».
Этот день отмечался тюрками по календарю из созвездий, изображающих животных, с древних времен. Отмечу, что этот календарь пришел к нам из 220 г. до н.э. от азиатских хуннов. У зороастрийцев празднование Новруза также имело важное значение. Этот праздник весны в религиозной трактовке объяснялся победой Ахурамазды над Ахриманом.
Страбон в своем труде «География», излагая информацию о государстве Мидия, отмечал, что браки обычно заключали в день равноденствия, в праздник Новруз. Перед бракосочетанием жених сначала должен был съесть мозг верблюда и яблоко, и только после этого молодые вступали в брак.
Празднование Новруза корнями уходит в глубокую древность. Первое письменное упоминание об этом празднике относится к 505-у году. Среди первоисточников, дающих информацию о Новрузе, «Авеста» занимает особое место. В «Авесте» Новруз считался священным праздником весны и плодородия. Иногда его связывали также и с праздником посева.
Одной из традиций, связанных с Новрузом, является обязательное участие всех членов семьи в вечернем торжестве. Считалось, что если человек не смог принять в нем участие, то в течение 7 лет, скитаясь по миру, не сможет праздновать Новруз с семьей.
Во время праздника на столе были национальные блюда и печеное: фесели, гатлама, плов, шекербура, пахлава и др. На середину стола обязательно ставили сямяни — проращенную пшеницу, которая являлась символом весны и плодородия. Вокруг сямяни зажигались свечи по количеству и на имя каждого члена семьи. Свечи не задували, а ждали, чтобы они догорели сами до конца. По поверьям, горящая свеча указывала на жизненный путь каждого члена семьи.
Интересно, что в этот день за столом не разрешалось сидеть на углу. Согласно преданиям, в этот вечер души умерших собирались как раз в углу стола.
К этому празднику люди готовились заранее, с самого начала марта. Убирали дворы и дома, окрашивали известью стволы деревьев, чтобы войти в новый год чистыми. Одевали новую одежду, приобретали что-то новое в дом. Согласно поверью, сохранившемуся на протяжении веков, как встретишь новый год, так и проведешь его до следующего Новруза.
В день праздника на стол, согласно традициям, ставят 7 составляющих. Первая составляющая — вода, это символ чистоты. Вторая — зеркало. Оно необходимо как символ очищения от негатива. Смотрясь в него, люди загадывают, чтобы быть подальше от лжи и зависти. Третья — сямяни. Проросшая пшеница символизирует пробуждение природы. Четвертая — рыба, которая символизирует проворность и гибкость. Пятая — это яблоко, дающее приятный аромат. Шестая — халва. И седьмая — на стол в чашке кладут золото, что означает символ богатства.
Одним из интересных обычаев Новруз, о котором немногие знают, было опускание пояса в дымоход. Раньше на крышах домов в бакинских селах имелись дымоходы, сложенные из камней. В один из праздничных вечеров влюбленные молодые парни опускали свои пояса в эти дымоходы. На кончик пояса завязывали носовой платок. Девушка и ее родители сразу понимали намек. Если они были согласны, то платок развязывали и завязывали на запястье девушки. Если были не согласны с помолвкой молодых, то платок заполняли сладостями и сухофруктами с праздничного стола, привязывали к опущенному поясу и возвращали обратно.
Характерной особенностью праздника Новруз также являлась церемония примирения поссорившихся. Согласно обычаям, обиженные посылали друг другу праздничные гостинцы и таким образом мирились.
Также обязательным в праздник Новруз считалось нести подарки невесте. Эта церемония проводилась с особой торжественностью. Количество хонча определялось социальным положением празднующей семьи. На подносах собирали красиво уложенные национальные сладости шекербуру, пахлаву, гогал, ювелирные украшения и предметы одежды.
Новруз, глубоко уходящий корнями в далекое прошлое, четко и ясно показывает этногенетические особенности нашего народа. Этот праздник до сих пор с трепетным ожиданием и большой радостью широко отмечается в Азербайджане как конец зимы и прихода весны. Новруз байрамы, приносящий новую жизнь, радующий сердца, украшающий наши города и села и пробуждающий природу, является у азербайджанского народа самым любимым праздником.
Торжество природы
Являющийся одним из самых любимых праздников азербайджанского народа Новруз представляет собой широкую систему сформированных временем обычаев, традиций, ритуалов, обрядов и церемоний.
По словам ведущего научного сотрудника Института археологии и этнографии Национальной академии наук (НАНА), доктора философии по истории, этнографа Таира Шахбазова, в ряду праздничных мероприятий важную роль играет празднование чершенбе (вторников), имеющих общие и отличительные характеристики, в зависимости от регионов Азербайджана.
«Эти вторники, отмеченные как Su, Od, Yel (külək) və Torpaq (Yer) çərşənbələri, в зависимости от различных регионов Азербайджана, именуются и как «Əzəl çərşənbə» (или «Sular novruzu», «Kiçik çərşənbə», «Yalançı çərşənbə», «Toz çərşənbə»), «Xəbərçi çərşənbə» (или же «Müjdəverən», «Müjdəçi», «Muştuluqlu», «Külə», «Kül»), «Yelli çərşənbə» (или же «Küləkli çərşənbə», «Külək oyadan çərşənbə», Gül çərşənbə», «Ata-baba çərşənbəsi», «Ata-baba günü», «Qara çərşənbə»), «İlaxır çərşənbə» (или «Yer çərşənbəsi», «Axır çərşənbə», «Böyük çərşənbə). Согласно поверьям, процесс оживления, пробуждение, начавшийся приблизительно за месяц, завершается именно в этот «İlaxır çərşənbə».
В то время, как существуют разные мнения об истории Новруза, общее мнение таково, что Новруз не связан ни с мифологическими фигурами, ни с какой-либо религией или идеологией, он является чисто праздником природы. В разные времена именуемый, как «Xızır günü», «Azər bayramı», «Hörmüzd bayramı», «Fərfərdin bayramı», «Baharçəşn», Yeni gün bayramı», «Ərgənəkon bayramı», «Qurtuluş bayramı» и т.д., Новруз совпадает с точным астрономическим событием — переходом солнца в северное полушарие и приходом туда весны», — рассказывает Таир муаллим.
Праздник Новруз как результат многолетних наблюдений людьми природных явлений, время от времени обогащаясь новыми элементами, дошел, по словам этнографа, до того состояния, каким мы его знаем сегодня. Основным атрибутом праздника, несомненно, является костер. Прыгая через костер, люди освобождаются от неудач и болезней старого года и очищаются.
Такую же функцию выполняет и вода. В этот день утром идут к проточной воде, прыгают через нее, приговаривая «пусть мои беды уйдут вместе с водой». После этого набирали в сосуды чистую, праздничную воду, приносили домой, окропляли дом и двор, и их также обновляли.
Новруз, символизирующий солнце и тепло, предвещает людям счастье, здоровье, процветание и изобилие.
Удивительные факты
Как рассказывает заместитель президента Центра национальной кулинарии, пищевой технолог Джейран Аскерова, история Новруза насчитывает более 2500 лет, и многие обряды, конечно, изменились, забылись или не дошли до нас. В первую очередь, этот праздник приурочен к пробуждению природы, поэтому главным его символом является сямяни с красной лентой — символом праздника. В зависимости от того, как взойдет сямяни, делают вывод о том, каким будет год, — урожайным или нет.
Новруз считается женским праздником. Так получалось, что к этому празднику женщины беременели. Обычно беременная женщина на начальной стадии хочет чего-то необычного, сладкого, и потому, по одной из версий, на праздник начала весны начали печь особые сладости. Например, шекербура, по словам Джейран ханум, готовится в форме полумесяца, напоминая также форму живота беременной женщины на 4-5 месяце беременности.
«Испокон веков на животе беременной женщины писали специальные молитвы — дуа, и те узоры, которые мы наносим на шекербура, это — руны. Это научно доказанный факт — есть такая руна»Алгыш» (оберег), которая рисовалась на животе беременной женщине, чтоб Бог оберегал ее. А впоследствии эти узоры стали переноситься на шекербуру. Форма пахлавы же — это символ женского начала. Что касается гогала, то он символизирует солнце. Наши предки испокон веков были огнепоклонниками», — рассказывает Джейран Аскерова.
Интересный факт, о котором, наверняка, не все знают. Оказывается, на Новруз не принято готовить мясо крупного рогатого скота. Дело в том, что весной у скота как раз начинается стадия размножения, и в этот период резать его нельзя. Поэтому на праздничном столе, по традиции, на столе присутствуют блюда из рыбы (символ достатка) и курицы.
Традиции Новруза связаны с различными мистическими ритуалами. Один из них — гадание. Обычно в последний вторник перед Новрузом девушки гадают. Джейран ханум рассказала об интересном способе гадания — «Дузлу кекя» (соленый хлеб). Девушка сама должна испечь его и съесть вечером. При этом нельзя пить воду. Считается, что человек, который подаст ей воду во сне, и является ее суженым.
Напоследок отметим, что ожидание Новруза всегда приносит не меньше радости, чем сам праздник. Осталось всего несколько дней до прихода настоящей весны. И придет она с солнцем, теплом, музыкой, солнечной пахлавой и улыбками.
Источник статьи: http://news.day.az/society/760557.html