Как отмечают праздник чая

День чаепития — Международный день чая 15 декабря и чайные традиции разных стран

Чай — любимый напиток большинства людей. Он тонизирует, бодрит, согревает и просто делает наш день лучше. В преддверии международного дня чая мы расскажем об особенностях чаепития в разных странах мира.

Кратко о празднике «Международный день чая»

15 декабря во всем мире отмечается день чая (торжество носит неофициальный характер). Особенно ярко и торжественно его отмечают страны-производители чая — Индия, Шри-Ланка, Китай, Кения.

В основном, именно из этих стран привозят собранные чайные листья, которые потом собираются в различные купажи и завариваются в нашей чашке приятным и привычным напитком. В остальных странах (в том числе и России), принято устраивать чайные ярмарки и базары, стилистически украшать витрины магазинов.

Дата праздника была выбрана неслучайно — 15 декабря была принята «Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии» в 1773 году. Одна из главных целей для утверждения праздника — привлечь внимание к проблемам чайной отрасли, к трудностям производства, хранения и транспортировки.

Новые идеи для чаепития

Пьете каждый день либо классический чёрный чай , либо просто зелёный ? Это скучно. Чай — напиток, который прекрасно сочетается почти со всеми ингредиентами, будь то молоко, лимон, имбирь, ягоды, фрукты, сухофрукты, мед, ром, бадьян, кардамон, анис и др. Пробуйте, экспериментируйте, ищите новые вкусовые ощущения!

Вечернее зимнее чаепитие в кругу семьи — это прекрасный повод встретиться с друзьями и родными, погреться в уюте и провести тёплую душевную беседу. Чтобы разнообразить привычное употребление чая, можно позвать гостей и устроить в этот день стилизованное чаепитие с соблюдением чайных традиций разных стран. Идеи смотрите ниже:

Виды чаепитий

Чайная китайская церемония

Трудно найти человека, который не слышал бы о китайской чайной церемонии (Гунфу-Ча).

Перед началом чайной церемонии, чайную заварку (листовую) кладут в чашки и передают по кругу, чтобы каждый из участников мог «познакомиться» с чаем и вдохнуть его первоначальный аромат. Затем в правильном порядке расставляют маленькие чашечки-пиалы, ёмкостью примерно 50 мл и заливают чай кипятком (предварительно омыв посуду кипятком для разогрева). Поскольку чай раньше был очень дорогим напитком, его пили из маленьких чашечек, чтобы подчеркнуть роскошь и драгоценность напитка. Беседа в китайской чайной церемонии ведется тихо и на спокойные, отвлеченные темы. Отключите на время телефоны, включите спокойную музыку (лучше традиционную китайскую) и настройтесь на спокойствие и умиротворение.

Чай в китайской церемонии пьют без добавления сахара и не закусывают со сладкими конфетами или печеньем. Только так можно оценить вкус чая по достоинству и насладиться его настоящим, ничем не измененным вкусом.

Японская чайная церемония

Япония — загадочная азиатская страна с тонкой и интересной культурой. Чайная церемония в ней немного напоминает китайскую — те же маленькие чашки, та же спокойная атмосфера (собственно, у китайцев и позаимствована как церемония, так и сам чай). Но всё же японское чаепитие имеет и свои отличительные особенности.

Японская чайная церемония базируется на 4 принципах:

• сэй (чистота) — в помещении должен быть идеальный порядок, а посуда сверкать от чистоты
• кэй (уважение) — забыть о своих социальных статусах и ролях, ощутить атмосферу равенства и единства
• ва (гармония) — общий настрой умиротворения и соблюдение правил (летом пить чай с целью охлаждения, а зимой горячий для согревания). Также важна последовательность — сначала сладости , потом чай (для достижения гармонии вкуса).
• дзяку (спокойствие) — своеобразная медитация с чашкой чая в руке.

В Японии наиболее распространен зеленый чай , особенно сорт сенча с сакурой — одна из визитных карточек этой страны.

Чаепитие по-английски

Возможно, что у многих всплывет в голове ассоциация сцены чаепития из сериала «Шерлок Холмс». В принципе, именно так и выглядит классическая сцена английского чаепития. Строгость интерьера, на столе утонченный сервиз (чаще всего белого цвета) чашки и блюдцы из знаменитого английского фарфора, собеседники в деловых костюмах сидящие в креслах и неторопливо ведущие беседу на какую-то важную и серьезную тему.

Конечно, главный атрибут такого чаепития — английский чай, например, многим известный Ahmad Tea .

Азербайджанское и турецкое чаепитие

В этих странах вместо пиал и чашек используют традиционные стаканы из прочного стекла в изящной грушевидной форме, которая идеально подходит для чаепития, так как расширенная форма верха позволяет долго не ждать остывания кипятка, а зауженность книзу сохраняет тепло напитка. В Азербайджане он называется «армуда», в Турции — «бардак».

Чаепитие проходит обычно вприкуску с традиционными восточными сладостями — лукум, пахлава, слоеная выпечка и др. Кроме того, в Турции довольно распространен растворимый в воде чайный напиток (наиболее популярен у местных со вкусом граната и яблока). Местные любят неторопливо пить чай за беседами по вечерам как в кафе, так и в гостях..

Традиционное русское чаепитие

Самовар, баранки и пряники — главные атрибуты традиции русского чаепития. Для того, чтобы пить горячий напиток было комфортнее и не обжигаться, из чашки часть наливали в блюдце и пили из него. В деревнях особенно любили пить травяной чай — обычно с чабрецом или иван-чаем. В настоящее время в России до сих пор популярны чаи с добавлением трав или сушеных ягод.

Традиция с самоварами уже прошла, но вместо них есть удобные заварочные чайники или кулера-тиабары с чайным столиком и двумя изысканными чайниками в комплекте . Специально для комфортного заваривания в заварочные чайники немецкий бренд премиального высококачественного чая Ronnefeldt сделал коллекцию Tea-Caddy (каждый пакетик-саше точно рассчитан на один заварочный чайник).

© Журнал «Аква Мелоди»

Дата публикации: 13.12.2019

Источник статьи: http://vam-voda.com/den-chaepitiya-mezhdunarodnyj-den-chaya-15-dekabrya-i-chajnye-tradicii-raznyh-stran

Традиции Международного дня чая

Какой самый древний и самый популярный напиток на земле? Конечно же, чай. Это и польза, и несравненные вкусовые качества, и обычаи. Доказано, что напиток укрепляет организм, иммунитет, позволяет противостоять стрессам. Неудивительно, что существует специальный Международный день чая. О его традициях и особенностях мы вам и спешим рассказать.

Как зародился праздник

Международный день чая — 15 декабря. Праздник пока что неофициальный для мирового сообщества. Был утвержден международным Центром по общению и образованию.

Идея о его создании возникла не так давно — в 2004 году. Произошло это в индийском Мумбаи на Всемирном общественном форуме. Далее ее обсуждение продолжили уже в Порту-Алегри (Бразилия) на заседаниях Центра по образованию и общению.

В 2005 году было принято решение отмечать Международный день чая 15 декабря. А вот интересно, почему именно эта дата? 15 декабря вышла Общемировая декларация прав работников данной индустрии.

Дату также связывают и с другим знаменательным событием. Это «Бостонское чаепитие», случившееся 16 декабря 1773 года. Тогда американские новопоселенцы выбросили ящики с заваркой в гавани Бостона, бастуя против введенного Великобританией налога на чай.

Какова цель учреждения праздника? Международный день чая призван обратить внимание мирового сообщества на проблемы производства и сбыта сырья для напитка, положение работников, занятых в этой сфере. И просто напомнить планете про полезный и вкусный напиток.

Где отмечается праздник

Сценарий Международного дня чая был поначалу характерен только для стран, где связанная с его производством отрасль чрезвычайно развита. Это следующие государства:

Сегодня же область его распространения не имеет границ. В том числе праздник активно отмечается в Европе и России. Пятнадцатого декабря проводятся дегустации напитка, презентации, ярмарки-продажи и прочие интересные события.

Традиции в Китае

В этой стране долгие века традиции чайной церемонии были доступны только избранным сословиям. Возводились специальные беседки для ритуала, заготавливалась особенная посуда. Она была обязательно глиняной, чтобы чай «дышал». Заваривание напитка — долгое, по специальной технологии.

Распивать чай полагалось за неспешной философской беседой. Разбавлять напиток молоком, вкусовыми дополнениями (сахаром или лимоном) запрещалось. Также интересно, что перед каждым участником чаепития ставились две чашки. Первая называлась вэнсябэй (высокая и узкая) — она помогала правильно воспринять аромат. Вторая, чабэй (широкая и низкая) — для смакования вкуса, наслаждения цветом напитка.

Традиции в Японии

В этой стране чайная традиция — ряд неспешных действий, настраивающих на спокойствие, миролюбие, философский разговор. Надо сказать, в Японии церемония продумана до таких мелочей, как специальная одежда для чаепития. Каждый к ней присоединившийся обязательно должен преклонить голову, показывая, что оставил плохие мысли далеко отсюда.

Японцы также используют керамические специальные чашки для чаепития, которые подвергаются искусственному старению. Также изделиям придают неправильную форму. Перед завариванием обязателен обряд очищения утвари — посуду протирают специальным шелковым платком, рисунок на котором символизирует четыре стороны света, а два оборота («лицо» и изнанка) — землю и небо.

Традиции праздника в других странах

Традиции Международного дня чая зависят от страны, где любят этот напиток. Поэтому многие сценарии праздников связаны со знакомством с обычаями отдельных государств и культур. Рассмотрим самые интересные из них:

• Англия. В этой стране чайная церемония стала популярной с приходом к власти королевы Виктории (XIX век). Именно тогда был и придуман специальный этикет, актуальный и в наши дни. Гостю на выбор предлагается несколько сортов чая. Обязательны к ним закуски, молоко, сахар, нарезанный лимон и сэндвичи. Чаепитие сопровождает светская беседа.
• Россия. В нашей стране чай заваривался в самоварах, разливался по большим чашкам, которые к тому же и заполняли напитком доверху. В качестве дополнения — различные лакомства (варенье, пироги, мед, бублики-сушки). Сам напиток чаще всего пили из блюдец, закусывая его кусковым сахарком. Чай заваривался очень крепкий, терпкий и сладкий.
• Киргизия. Здесь чаепитие является неотъемлемой частью национальной кухни. Любое принятие пищи начинается и заканчивается чаем. Пьют его только из специальных пиал, которые напиток заполняет только наполовину. И завариванием, и разливанием чая занимается глава семьи — мужчина. Популярен в Киргизии и чайный напиток куурма-чай, в который, помимо заварки, добавляется перец, соль, молоко и мука, обжаренная на масле.
• Турция. Здесь чай — неотъемлемый символ гостеприимства. Надо сказать, что культура чаепития в стране сложилась сравнительно недавно — после Первой мировой войны. До того излюбленным напитком турков был кофе. Чай пьют из небольших стеклянных бокальчиков, имеющих форму тюльпана, обязательно вприкуску с сахаром.

Поздравления к Международному дню чая

А вот примерно так вы можете поздравить родных и близких любителей этого напитка:

• «Желаю встретить этот день с чашкой своего самого любимого ароматного чая! Пусть этот напиток всегда вас бодрит, согревает и сподвигает на свершения».
• «Поздравляю вас с днем самого удивительного, ароматного, яркого и восхитительного напитка — чая! И сегодня, и каждый день пусть он приносит вам приятные эмоции, дружеские беседы, наслаждение вкусом».
• «Самого заядлого «чаемана» — с его «профессиональным» праздником! Побольше любимого напитка, открытия новых вкусов, приятных чаепитий!»

В интернете представлен также и широкий выбор открыток «С Международным днем чая!»

Интересные факты

Сценарий чайного праздника не лишним будет дополнить любопытной информацией о напитке:

• Первооткрывателем чая считается китайский император Шэнь Нун (Божественный Земледелец), живший в 3-ем тысячелетии до н.э.
• Ученые полагают, что впервые люди попробовали чай 6-7 тысячелетий тому назад.
• Долгое время использовали только листья чайных кустов. О чайных деревьях человечество узнало только в позапрошлом веке.
• Слово «чай» произошло от северокитайского cha. Именно в этой стране и возник термин «чайная церемония».
• У многих народов есть легенды о знакомстве человека с напитком. Произошло это еще в эпоху сотворения мира.

Виды напитка

В международный праздник День чая также важно узнать об основных видах напитка:

• Черный. Самый традиционный. Чайные листья тут проходят полностью весь процесс ферментации. Окисление их длится порядка месяца.
• Зеленый. А вот этот вид совершенно не подвергается ферментации. Вместо этого чайные листья вялят, прожаривают, скручивают, сушат и нагревают.
• Красный. По сути, это зеленый чай, но только подвергнутый процессу окисления.
• Синий. Опять же зеленый чай, только прошедший через более интенсивный процесс окисления. А вот по запаху, вкусовым качествам он напоминает традиционный черный.
• Белый. Листья проходят через специальную сушку и ферментацию. Это самый полезный для человека чай — для сердца, иммунитета, профилактики рака. Отличается также удивительным ароматом и вкусом, благородным оттенком.
• Помимо этого, распространен пуэр, ароматизированные, травяные чаи, комбинированные сорта.

Международный день чая — отличный повод побольше узнать о напитке, познакомиться с мировыми чайными церемониями. И, конечно, поздравить любителей этого ароматного продукта.

Источник статьи: http://www.syl.ru/article/376443/traditsii-mejdunarodnogo-dnya-chaya

Международный день чая: традиции и празднование в Нижнем Новгороде

Чай – как много в этом слове для сердца русского слилось. Именно так можно перефразировать фразу известного поэта. Ведь именно чай сопровождает нас на протяжении всей жизни

Чай – как много в этом слове для сердца русского слилось. Именно так можно перефразировать фразу известного поэта. Ведь именно чай сопровождает нас на протяжении всей жизни. Без него не обходятся детские праздники, дни рождения, корпоративы и даже свадьбы. А что уж и говорить про презентации, деловые встречи, конференции?

Именно поэтому любители чая со всего мира решили, что этому напитку просто необходим свой собственный праздник. Вот так 15 декабря стало Международным днем чая.

История Международного дня чая
На самом деле, несмотря на то, что идея такого праздника давно витала в воздухе мировой культуры, повсеместный статус он получил лишь в 2005 году.

Главной целью новоявленного события стали возможность привлечения внимания мирового сообщества к проблемам производства и сбыта чая, к положению работников чайного дела и желание как можно обширнее популяризировать этот напиток. 15 декабря также была принята Декларация прав работников чайной индустрии.

Отсюда понятно, что наиболее широко Международный день чая отмечают в тех странах, в которых наиболее развита эта отрасль, а именно – в Непале, Индонезии, Вьетнаме, Бангладеш, Уганде, Танзании, Малайзии, Кении и, конечно в Индии и Шри-Ланке.

Международный день чая: история напитка
По мнению ученых, чай появился в 2723 году до нашей эры в Китае. Когда второй император Поднебесной Шен Нунг опустил листик чайного дерева в свою чашку с горячей водой. Только представьте, ведь сегоднямы имеем уникальную возможность попробовать тот самый чай, который испробовал великий китайский правитель 5 000 лет тому назад.

В Японии чай стал известен лишь в середине 16 века. Европа и Россия получили возможность испробовать столь популярный сегодня напиток уже в начале 17 века.

Что касается целебных свойств чая, то интерес к ним появился у китайских мудрецов уже в 400–600 годах нашей эры. Тогда-то и начинаются знаменитые процессы по культивации этого удивительного напитка. В мировой истории чая даже есть знаменитое событие, которое получило название «Бостонское чаепитие». Оно произошло 16 декабря 1773 года, в день когда американские колонисты устроили акцию протеста против налога на чай, введенного Великобританией. Они выбросили ящики с чаем в гавань города Бостон.

К слову, сегодня чай употребляют не только в первозданном виде, но и добавляют к нему сливки, сахар, имбирь, лимон и даже лук. Да и самого чая сегодня столько разновидностей, что перечислять все сорта не хватит времени и сил. Самыми популярными считаются обычный черный, зеленый, травяной, фруктовый чай, а также каркаде, улун, матэ, пуэр и т.д.

Международный день чая: мировые чайные традиции
Во всем мире этот напиток почитается с особым уважением. Однако в каждой культуре существуют свои традиции чаепития. Где-то чай возводят в ранг ритуала, например, в Японии, а где-то дружественное чаепитие – это удивительная возможность хорошо провести время. Расскажем о самых интересных традициях чаепития.

Традиции китайского чаепития
Для приготовления настоящего целебного напитка, китайцы используют родниковую воду, которую кипятят до появления больших лопающихся пузырьков. Затем чай засыпают в специальную коробочку чахэ и вдыхают его аромат, так происходит «знакомство с чаем». Потом его высыпают в подогретый чайник и заливают кипятком. Сосуд с напитком нужно обязательно укутать полотенцем и медленно взбалтывать настой.

Вообще китайская чайная церемония отличается своими особенностями. К примеру, в Поднебесной не принято пить первую порцию чая. Она используется для смывания чайной пыли с заварки и прогревания чашек. Их, кстати, по китайской традиции должно быть две: узкая высокая (вэнсябэй) предназначена для вкушения ароматов чая, а низкая широкая чашка (чабэй) используется для непосредственного употребления чая и наслаждения вкусом и цветом напитка.

Затем чай наливают в вэнсябэй, но не до конца, а лишь на три четверти объема, плотно накрывают чашкой чабэй и переворачивают.

Добавим лишь, что в Японии чайная церемония проходит по аналогичным канонам.

Английская чайная церемония
Одна из английских шуток гласит: » Легче представить Британию без Королевы, чем без чая «. И этим все сказано. Рядовой житель туманного Альбиона пьет чай не менее 5 раз в день.

Главным отличием английской чайной церемонии состоит в том, что чай там пьют только с молоком. Рецепт приготовления этого напитка достаточно прост, но довольно изысканный – 1 чайную ложку чая заливают 1 стаканом воды и добавляют еще 1 чайную ложку сухого «напитка». Время настаивания – 5 минут. Затем в хорошо прогретые чашки наливают 2 ложечки горячего молока, и только потом чай, непременно через серебряное ситечко.

Вторая примечательная особенность английского чаепития – традиционное five o clock – главное чаепитие страны, которое неизменно проходит в Англии в 5 часов вечера. В это время за столом в старой Англии собиралась вся семья и, в качестве гостей, старые друзья или подруги.

Традиции русского чаепития
Чаепитие на Руси, подобно тому как это происходит в Китае, является не просто утолением жажды, а целым ритуалом. Во время чаепития традиционно собиралась все семья, коллеги и партнеры. На нем решались семейные вопросы, а часто даже заключались торговые сделки. Но всегда велась приятная дружественная беседа с гостями. Качество чайного напитка было признаком гостеприимства хозяев – недаром же говорилось: » В жидком чае всю родню видать».

Непременным атрибутом чайной церемонии на Руси был самовар. Согласно русской пословице, «с самоваром-буяном чай важнее, беседа веселее». Знатоки и настоящие ценители чая считали, что нет ничего вкуснее и полезнее, чем чай из самовара, разогретого на древесных углях.

Еще одним элементом русского чаепития были традиционный атрибуты культуры Руси – петухи, куклы-матрешки, которые надевались на заварочный чайник и украшали стол наряду с самоваром. А стоит ли говорить о расписных чашках с блюдцами, яркой скатерти, сушках. Баранках, коврижках , пирогах и прочих сладостях?

Русское чаепитие, в отличие от китайского, означает, что гости смогут и напиться, и наесться. Чай по русской традиции должна разливать сама хозяйка, в крайнем случае – старшая дочь.

Вот так, дорогие друзья, по-разному в разных странах пьют такой одинаково вкусный и полезный чай.

Международный день чая в Нижнем Новгороде
Безусловно, каждый ценитель этого удивительного напитка сочтет своим долгом отметить Международный день чая. И будет прав. А портал EventNN расскажет как это сделать.

Во-первых, можно отправиться в ближайшее кафе или ресторан и там с друзьями или родственниками организовать чайную церемонии. Можно просто насладиться этим вкусным и ароматным напитком, а можно провести чайную церемонию согласно традициям одной из стран. Об этом – выше.

Во-вторых, можно заглянуть «на огонек» в один из чайных домов в Нижнем Новгороде. Их у нас не так много, однако в каждом свой колорит. К примеру, на улице Рождественская, в доме 34 располагается клуб для просвещенных «Матэ». Здесь в удивительной атмосфере восточного колорита вам предложат попробовать настоящий чай матэ. Главными атрибутами чайной церемонии станут колобасы. Кроме того, вы сможете принять участие в таких традиционных чайных церемониях, как Ритуал приготовления традиционного напитка Иван-Чай, Церемония «Сакральный напиток Руси», Сакральная церемония матэпития, Аргентинская церемония, Бразильская церемония варки матэ, Церемония варки Древнеиндейского напитка «Какахуатль», Эзотерическая церемония варки Ацтекского какао, Ритуал «Священного Индейского Кактуса» и т.д.

Также вы можете посетить ЧАЙную квартиру «ЧЖОУ» по адресу: ул. Кулибина, д. 3М. Пространство «Чжоу» — это представительство Института чая Пуэр (Россия) в Нижнем Новгороде. Здесь вам предложат попробовать экологические чаи: классические Пуэры и особые коллекционные Пуэры (выдержанные годами), всего около 100 видов, которые поставляет Институт чая Пуэр.

Или зайдите в «Чайный домик» (ул. Нестерова, д3). Вы станете непосредственным участником настоящей китайской чайной церемонии, а также получите уникальную возможность приобрести различные виды чай, специализированную посуду, подарки и сувениры.

Кроме того, вы можете посетить ряд мероприятий, приуроченных к празднованию Международного дня чая в Нижнем Новгороде.

В этот день в антикафе «ГВОЗДЬ» можно будет насладиться вкусным заварным чаем, а так же принять участие в конкурсе на самую оригинальную чашку. Для этого нужно выложить фото своей чашки в официальной группе антикафе Вконтакте и придти 15-го декабря в «ГВОЗДЬ». Победитель конкурса получит мешок вкусного чая).

Международный день чая International Tea Day состоится 15 декабря в клубе для просвещенных «Матэ». В этот день клуб приглашает своих гостей отметить этот замечательный праздник вместе! Вы сможете узнать много нового об истории чая и познакомится с культурными традициями чаепития разных народов.

Вас ожидают:
— Китайская чайная церемония
— Церемония Бурятский чай
— Бразильская церемония матепития
— Церемония Масала

А так же всех гостей ждут сладкие угощения и приятные сюрпризы.

Стоимость посещения на 1 чел. – 696 руб. (всё включено)
Запись на мероприятие ОБЯЗАТЕЛЬНА по телефонам: 430-32-54, 430-65-20

А если вы хотите устроить свой собственный праздник по случаю Международного дня чая, мы рекомендуем обратиться в одно из праздничных агентств Нижнего Новгорода. Опытные ивенторы организуют индивидуальное событие по эксклюзивному сценарию.

Источник статьи: http://www.eventnn.ru/articles/item/12/3125/