Какого числа праздник сыра

Сырные фестивали России: полный список

In Вкусный календарь, Крафтовый мир, Статьи, on 03 июля, 2019 — 13:00, Tags гастрономические фестивали, крафтовые продукты, сырные фестивали, фестивали России, фестивали сыра

Привет, друзья! Мы знаем, что многие из вас любят сыр, а некоторые даже готовят его самостоятельно. Чтобы вывести ваше увлечение на новый уровень, познакомиться с замечательными крафтовыми продуктами или познакомить публику со своими сырными шедеврами, принимайте участие в профильных гастрономический фестивалях!

Итак, берите в руки свои ежедневники и отмечайте самые вкусные сырные даты!

Сырный фестиваль в Коломне

14 по 16 июня, Коломна

Программа фестиваля включает в себя выставки, дегустации, кулинарные мастер-классы, сырную ярмарку.

На главной сцене проходят живые концерты, а детей ждут игровые программы и мастер-классы.

Главная изюминка фестиваля — возможность посетить ЭкоДеревушку в селе Парфентьево.

Фестиваль сыра в Костроме

15 по 16 июня, Кострома

Гости фестиваля получают уникальную возможность попробовать огромное количество сортов сыра, ведь только в Костроме производят уже более 90 сортов.

Для гостей проводят многочисленные и разнообразные дегустация, мастер-классы от лучших рестораторов, концерты, театральные представления, анимационные и детские программы,открывают секреты фирменных фермерских рецептов.

Фестиваль «СЫРМАРКА»

с 5 по 7 июля, агрокультурный туристический комплекс «Богдарня»

Гости фестиваля познакомятся с продукцией известных российских сыроваров, покатаются на лошадях, посмотрят выставку племенных сельскохозяйственных животных, а также техники.

На фестивале будут представлены:

• лучшие сыры России,
• молочные и мясные продукты,
• конкурс «Гастрономический сувенир» Владимирской области»,
• изделия народных промыслов,
• коллекция лошадей российских пород и русские тройки,
• достижения племенного животноводства,
• культурно-развлекательная и образовательная программа.

Фестиваль «Сыр и Пряник»

6-7 июля, Бебешкино

В Псковской области проводится вкусный фестиваль «Сыр и Пряник», где лучшие сыровары и ремесленники с разных уголков нашей страны и ближнего зарубежья представляют свою продукцию.

На празднике можно отведать не только сыры и пряники, но и мясные деликатесы, рыбные угощения, ягодные и медовые лакомства и, конечно же, крафтовые напитки.

Для гостей проводятся мастер-классы по приготовлению блюд из сыра от лучших поваров и рестораторов.

Талантливые музыканты, коллективы выступают со своими лучшими номерами на сцене. Бои на бревне, прыжки в мешках, забег с коромыслом — каждый может принять участие в семейных и индивидуальных состязаниях. У детей своя программа — Лабиринт из сена, общение с животными, творческие мастер-классы и свежий воздух!

Официальный сайт фестиваля «Сыр и Пряник»

Август

Всероссийский Сырный фестиваль в Истре

с 9 по 11 августа, Истра

Фестиваль проходит на территории сыроварни знаменитого Олега Сироты – большого энтузиаста «российского» пармезана и человека с удивительной волей и судьбой. Бывший айтишник и зять первого мультимиллионера России Германа Стерлигова, после введения антироссийских международных санкций, Олег Сирота стал ведущим сыроваром-старообрядцем нашей страны. Именно он сварил первый «российский» пармезан, который превосходит по качеству лучшие импортные образцы, и даже поставлял сыр к столу французской сборной во время проведения Чемпионата Мира по футболу в 2018 году!

На Празднике Сыра соберутся около 200 лучших сыроваров страны, которые представят несколько сотен видов сыра и другой молочной продукции.

Традиционно на фестивале объявляют победителя конкурса «Лучший сыр России» — эта престижная премия разыгрывается именно на Истринском сырном Фестивале с участием зарубежных сыроделов и экспертов сыроварения.

Вас ждут вкусные мастер-классы по сыроварению и приготовлению разнообразных блюд из сыра, ароматные сырные дегустации и сырные «лотереи» с розыгрышами ценных призов, ремесленные ярмарки с занятиями по гончарному ремеслу и росписи, выступления фольклорных коллективов, артистов и даже исторические реконструкции с возможностью для настоящих воинов духа пострелять из лука.

Открытый фестиваль-ярмарка «Сырная деревня»

31 августа — 1 сентября, «Приморский культурный центр» Санкт-Петербург

Фермерские хозяйства и частные сыроварни привезут на площадь поселка Лисий Нос лучшие образцы своей продукции, проведут разнообразные дегустации и презентуют бри, халлуми, каччота и множество других сортов сыра собственного приготовления из экологически чистых, отечественных продуктов.

В рамках фестиваля-ярмарки пройдет концертная программа, которую представят известные городские народные коллективы, а также будут организованы детская игровая зона, мастер-классы по сыроварению и фотозона!

Осень

Сентябрь

Союз сыроваров России на Фестивале Добрая Москва

9 сентября, Москва

9 сентября в день выборов Мэра столицы на избирательных участках горожанам предложат попробовать и приобрести различные виды сыров сыровары из 20 регионов России.

На 105 площадках, 50 сыроваров будут угощать всех желающих, всех тех, кто пришел на выборы 500-ми видами вкуснейших сыров от мягких классических, с благородной плесенью и с травами до твердых, полутвердых и даже копченых! Итальянские, Французские, Немецко-Швейцарские рецепты, но исполненные на нашей Родной земле, в России руками отечественных сыроваров!

Фестиваль российских сыров «Сырка-Бурка»

13-15 сентября 2019 года, Maxima Park

В рамках международной выставки «Конная Россия» пройдет фестиваль российских сыров «Сырка-Бурка».

Организаторы фестиваля «Конная Россия» учли интерес своей целевой аудитории к уникальным крафтовым продуктам отечественного производства и пригласили для участия в фестивале лучших производителей сыров со всей России.

Среди планируемых участников фестиваля известнейшие игроки рынка.

Десятки сортов уникальных сыров ручной работы и молочные продукты, дегустации и мастер-классы, специальные цены и акции ждут посетителей «Сырки-Бурки».

Октябрь

Гастрономическая ярмарка «Золотая осень»

28 сентября по 03 октября, Москва

На фестивальных площадках, региональных и межрегиональных ярмарках, на сельскохозяйственных рынках и в магазинах во всех округах Москвы гостей ждет широкий выбор качественных фермерских продуктов — мяса, рыбы, сыров, овощей, фруктов.

Сыровары и сыроделы из многих регионов России в этом году будут представлены на семи площадках:

• Площадь революции;
• Кузнецкий мост;
• Тверская площадь;
• ул. Профсоюзная;
• бульвар Дмитрия Донского;
• Ореховый бульвар;
• площадь Юности в Зеленограде.

Ноябрь

Сыровары России на Дне Народного Единства

3 по 5 ноября, Москва

На Манежной площади сыровары из 20-ти регионов России будут угощать всех желающих, различными видами сыров. Из интересных — сыры в липовых бочках в сене и ржаных отрубях и сыр с сумахой и лавандой!

Свою продукцию представят сыровары из Калужской, Орловской, Московской, Тверской, Тамбовской, Свердловской областей, а так же из городов Калининград, Тольятти и Москва и республики Адыгеи.

Декабрь

Предновогодний фестиваль сыра на ВДНХ

дата уточняется, Москва ВДНХ

Весна

Фестиваль Масленица

начало марта, Москва

Масленицу раньше еще называли Сырной неделей — на неё всегда в Москву привозили много сыра, организаторы фестиваля решили возрадить эту славную традицию с помощью #Московскихсезонов !

Апрель

Фестиваль «Сырные истории»

дата уточняется, Санкт-Петербург

Фестиваль «Сырные Истории» – это вкус простых натуральных продуктов, природная красота вещей, теплота дружеской компании и щепотка пряностей. Масштабная и глубокая любовь к сыру – основа уютного и вкусного проекта.

Посетили фестиваль? Расскажите свою сырную историю в комментариях! 🙂

Источник статьи: http://gunswood.com/2019/07/03/syrnye-festivali-rossii-polnyj-spisok/

29 марта День сыра

29 марта французы отмечают один из самых любимых гастрономических праздников — национальный день сыра.

Сыр – это изысканный деликатес, который можно приготовить и дома.

Во Франции без сыра не обходится ни один завтрак, обед или ужин. Сыр по праву является народной гордостью. Не даром говорят, что в этой стране производят столько сыров, сколько дней в году.

Сыр принято подавать на стол как отдельное блюдо, на котором сочетаются мягкие и твердые сорта.Наслаждаются этой изысканной закуской, согласно этикету, после основного блюда или перед десертом.

Виды французских сыров очень разнообразны: твердые, полутвердые и мягкие.

Сыры делают из коровьего, козьего или овечьего молока. Самыми известными в мире являются рокфор, грюйер, камамбер, конте, шевр и канталь.

Сыр по-французски – «ле фромаж» (le fromage). Считается, что это слово происходит от искаженного «формаж» – формовка, формирование. Раскладка в формы творожной массы, образующейся в результате свертывания молока, является самым важным этапом в процессе изготовлении сыра. На вопрос «сколько сортов сыра во Франции?» затрудняются ответить даже знатоки. Известно что их более 500. Действительно, можно потратить не один год, чтобы их все попробовать.

День сыра — прекрасная возможность узнать секреты приготовления самых изысканных сыров. И попробовать самостоятельно приготовить деликатес. Не обязательно использовать все специи для сыра в домашних условиях.

Приправы для сыра

Также подойдут для сыра:

Рецепт домашнего сыра

Предлагаем приготовить сыр самостоятельно в домашних условиях. Это очень просто, достаточно иметь нужные продукты и кусок марли. В домашний сыр можно добавлять различные специи по вкусу. Кастрюлю лучше брать с толстым дном, чтобы он не подгорел.

Рубленая зелень — 1 ст. ложка

Соединить молоко и кефир и поставить на плиту на медленный огонь. Яйцо взбить венчиком с солью. Влить в теплое молоко яйца тонкой струйкой. Перемешивая, довести до кипения смесь. Варить пару минут. Выключить огонь, дать настояться. Затем взять дуршлаг, накрыть его марлей. Отделить сыр от жидкости.

Добавить в сыр красный перец, черный перец, тмин и нарезанный укроп. Все хорошо перемешать. Марлю плотно завязать, поставить сыр в холодильник под гнет на 5-6 часов. Когда сыр затвердеет, нарезать его кубиками.

Сырные маринады

Сыры в маринаде подходят для салатов, пиццы или в как закуску.

Маринованный сыр в пряном масле можно приготовить дома, используя масло, специи и приправы. Для сочетания с белыми сырами хорошо подходят базилик, душица, розмарин, тимьян, эстрагон.

Можно сочетать между собой:

Все маринады готовятся сразу и выливаются непосредственно на сыр, а не наоборот.

Вне зависимости от выбранного сорта, сыр должен настояться в течение 3-4 суток в прохладном и темном месте.

После готовности он прекрасно хранится в холодильнике.

Рецепт маринада для сыра

Если вы используете Брынзу — соль добавлять не нужно.

Источник статьи: http://aidigo.ru/blog/articles/kukhni-mira/29-marta-den-syra-/

Шесть фестивалей сыра в мире

13 октября 2014 года

Сырный рынок

Где: Алмкаар, Нидерланды.
Когда: с первой пятницы апреля по первую пятницу сентября, ежегодно.
Что происходит: историческая копия средневекового сырного рынка. Разносчики поделены на команды и переносят тысячи сырных голов с площади Ваагплейн в сырную весовую. Там выясняется, кто на этой неделе принес больше всех и стал лидером гильдии.
Что дают: гауда, маасдам, эдам, буренкаас.
Онлайн: kaasmarkt.nl

Фестиваль сыра

Где: Бра, Пьемонт, Италия.
Когда: в мае или сентябре, раз в два года.
Что происходит: всемирный слет сырных производителей. Для удобства посетителей территория фестиваля делится на зоны: сыр из козьего молока, из овечьего, из коровьего и так далее. Покровительствует фестивалю движение гурманов Slowfood.
Что дают: все сорта сыра без географических ограничений.
Онлайн: cheese.slowfood.it

Осенний сырный фестиваль

Где: замок Кардифф, Англия.
Когда: ежегодно в конце сентября.
Что происходит: 450 видов британских сыров в одном замке! Включая сыры из буйволиного молока. Много исторической реконструкции на тему сырного производства.
Что дают: чеддер, стилтон.
Онлайн: thecheeseweb.com

Национальный праздник сыра горгонзола

Где: городок Горгонзола под Миланом, Италия.
Когда: середина сентября, ежегодно.
Что происходит: центральное событие праздника — приготовление ризотто с подливкой из горгонзолы на самой большой в мире сковороде. За несколько евро можно купить сырный абонемент, гарантирующий дегустацию любых двух блюд на территории праздника.
Что дают: горгонзолу же.
Онлайн: prolocogorgonzola.it

Фестиваль сыра

Где: Цинандали, Грузия.
Когда: в апреле, ежегодно.
Что происходит: вся грузинская кулинарная и винодельческая фантазия реализуется в одном селе. Наиболее творческие грузины устроят выставку экспозиций, сделанных исключительно из сыра.
Что дают: сыры с медом, специями, перцем, обработанные в чаче, в подсолнечном масле.
Онлайн: сайтом фестиваль пока не обзавелся.

Источник статьи: http://vibirai.ru/articles/shest_festivaley_syra_v_mire-1311076