Международный день пряника
Пряник – один из главных русских символов!
Гости нашей страны непременно увозят домой такой ароматный расписной сувенир – он будет напоминать о радушной и гостеприимной России.
21 апреля мы отмечаем Международный день пряника. Хотя в Туле, ставшей эталоном производства этой сласти, отмечают собственный праздник 28 сентября.
Как хороши, вкусны и аппетитны наши пряники, это лучшее лакомство для детей и взрослых, а также подарок на свадьбу, крестины, семейное торжество и даже Прощёное Воскресенье. А уж представить себе долгое семейное чаепитие без подобных вкусностей точно невозможно.
Кстати, их едят на Руси более 1000 лет – изначально это была смесь из ржаной муки с мёдом (почти половина всего количества) и соком ягод. Когда у нас появились пряности, в десерт стали добавлять корицу, кардамон, анис, мускатный орех, гвоздику и прочие специи, придающие им этот невероятный характерный аромат и вкус!
Очень интересна этимология слова. Пряником мучное сладкое изделия стало из-за способа запекания: одним из этапов старинного рецепта было смазывание маслом резной доски-формы, то есть пряжение. И любителям народного творчества этот процесс немного знаком – ведь колобок был «по сусекам метён, по коробу скребён и на масле пряжон» (так что колобок – это немного пряник).
Источник статьи: http://kakoysegodnyaprazdnik.ru/prazdnik/den-pryanika/
Консультация «День пряника» со стихотворением
Наталья Попова
Консультация «День пряника» со стихотворением
21 апреля — ещё один «вкусный» праздник!
Приходи на угощенье
С чаем сладким и вареньем!
Каких только праздников не встретишь в нашем календаре! Оказывается, есть и Международный день пряника — 21 апреля!
Название «пряник» это изделие получило от слова «пряжение» — это один из этапов выпечки пряника, когда резная доска обмазывается маслом. Слово это из разговорной речи постепенно ушло в небытие, его смысл забыли, но выражение сохранилось в самой известной сказке «Колобок»:
Я Колобок, Колобок,
Я по коробу скребен,
По сусеку метен,
На сметане мешон
Да в масле ПРЯЖОН,
На окошке стужон.
Первые упоминания о пряниках встречаются около 350 г до н. э. у египтян, у древних римлян – лепёшки намазывали мёдом и с мёдом выпекали.
В России пряники появились около девятого века и звались «медовым хлебом», а родились они на основе обрядового печенья, а потом совершенствовались на протяжении многих лет! Изготавливались пряники из смеси ржаной муки с ягодными и фруктовыми соками и мёдом, причём на долю мёда приходилось около 50% всего состава. Когда на Руси стали появляться диковинные пряности из Индии и с Ближнего Востока, их стали добавлять в пряник и так он постепенно сформировался в то изделие, что мы знаем и сейчас! Производили пряники в разных городах России, и в каждом городе был свой, секретный рецепт изделия, тщательно оберегающийся и передающийся только в пределах семьи. Получили пряники популярность и в Европе, у тверских пряничников, например, были магазины даже в Париже!
Интересны легенды, связанные с происхождением и распространением пряников. Например, в древнем Китае (около 250 г. До н. э.) Пряники выпекали во время встречи зимы. И тогда любовались луной по праздникам Середины осени, а пряники получили название – Лунных. Пряник этот круглой формы и похож на Луну, а символизирует он встречу семьи и благополучие.
В Германии, в Нюрнберге, легенда о прянике связана с историей о несчастной любви простого кузнеца и дочери бюргера, который не позволил ей выйти за избранника замуж, сочтя его ни на что не способным. Тогда кузнец за ночь выковал невероятное по красоте кольцо и навсегда покинул город. В память об этом событии в городе стали выпекать большие пряники в виде кольца, получившие название «королевских».
Интересно и то, что в России пряники шли не только в еду, но и в игру. Для этой цели выпекались пряники попроще – без сдобы, без начинки, и легче весом. И назывались они – папашниками. Кто забросит свой «папашник» дальше, не разбив его, выигрывал и забирал пряники всех играющих.
А ещё в России была хорошая традиция дарить пряники в «Прощённое воскресение». И просьба о прощении сопровождалась дарением больших пирогов или пряников. К большому сожалению, это стало забываться.
Как тружусь с утра сегодня,
Пряников резных, народных
Положу имбирь, корицу,
Досточку возьму с жар-птицей,
Был чтоб в доме лад.
Чтобы пряник был вкуснее,
Песню буду петь.
Чтобы сдобрить пряник ею,
Чтобы не краснеть,
Когда пряником печатным
Будет в чашках ароматно
Крепкий чай дышать!
И похвалят папа с мамой,
Будем жить мы в дружной самой
Семье много лет!
© Copyright Свидетельство о публикации №118042011132
А ещё, если помните, была публикация об Изборской пряничной мастерской, я предлагала вашему вниманию четверостишия про пряники. Дело у мастеров успешно развивается, появляются всё новые и новые интересные пряничный доски и формы, про них появляются и новые стишки.
Не стреляют, не палят,
К чаю лишь подать велят
Пряник свой красивый
А ещё пряники бывают бутафорские, что мы с вами можем использовать как атрибуты на утренниках и развлечениях.
Фотография Н. Белогуровой, публикуется с её согласия.
Не забывайте, коллеги, об этом дивном угощении — оно украсит любое чаепитие и оставит о себе ароматные воспоминания.
Фотоотчет «Экскурсия в музей пряника» Несколько раз бывая на Большой Московской улице в центре нашего города, мы с детьми видели пряничного человечка, как бы приглашающего заглянуть.
Консультация «Аутизм. 2 апреля день аутизма» 2 апреля- Всемирный день распространения информации об аутизме. С 2008 года Генеральная Ассамблея ООН объявила 2 АПРЕЛЯ Всемирным днем.
Фотоотчёт «Мастер-класс по росписи пряника» По дорожкам Муромских традиций. В нашей группе прошёл увлекательный и познавательный мастер-класс с участием сотрудников музея «Хлебная горница».
Консультация «Как провести выходной день с ребенком» «Мы не потому перестаем играть, что постарели, — мы стареем, потому что перестаем играть. » Джордж Бернард Шоу Выходные дни – это время,.
Консультация для родителей дошкольников «День Победы» Мы очень любим нашу страну,любимый город,чтим и уважаем людей, которые ценой своей жизни и здоровья,отстояли нашу Победу,освободили нашу.
Консультация для родителей «Семейный выходной день» Данная консультация, предлагаемая вашему вниманию, поможет Вам сделать семейный, выходной день по-настоящему захватывающим для ребенка.
Консультация «Как провести выходной день с детьми» Скоро долгожданные выходные дни. Как провести выходной день с детьми? Над этим вопросом часто задумываются родители. Последнее и решающее.
НОД по речевому развитию в первой младшей группе. Знакомство со стихотворением Н. Пикулевой «Был у кошки день рожденья». НОД по речевому развитию в 1 младшей группе Тема: Знакомство со стихотворением Н. Пикулевой «Был у кошки день рожденья». Задачи: • Формировать.
Конспект НОД «Знакомство со стихотворением С. Есенина «Берёза». Аппликация из симметрических предметов «Бокальчик» Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение «Детский сад «Ручеёк» Тема НОД: Знакомство со стихотворением С. Есенина «Берёза».
Презентация «Детки в клетке». Ознакомление детей со стихотворением С. Маршака Тема занятия – Дошкольное образование. Развитие речи. С. Маршак «Детки в клетке» Возраст – Младший дошкольный возраст (3-4 года) Автор презентации.
Источник статьи: http://www.maam.ru/detskijsad/konsultacija-s-avtorskim-stihotvoreniem-den-prjanika.html
Когда отмечать день пряника?
21 апреля часто называют международным днем пряника. Отчего и почему выяснить не удалось.
В Туле день пряника отмечают 28 сентября. В прошлом году празднования прошли в местном старинном Кремле. Интерактивное представление, пиротехническое шоу, выступления творческих коллективов и, конечно, пряничная ярмарка — вот что преподнесли организаторы на праздник в 2012 году. Можно предположить, что это праздник местный, посвященный только тульскому прянику. Но откуда взялась дата найти не удалось.
В Саратове день пряника провели 24 апреля:
В Сеченове (а вы знаете где это?) решили проводить день любителя пряника. По словам Марины Ефремовой (пресс-секретаря районной администрации), Всемирный день любителей пряника действительно существует и празднуется 16 мая. В 2008 г. работники районного Дома культуры в ярких национальных нарядах одаривали в центре села всех прохожих ароматными пряниками. В средней школе в этот день состоялась праздничная викторина, все вопросы которой касались, конечно же, виновника торжества — пряника. Ребятам пришлось отвечать на множество вопросов, среди которых были, к примеру, такие: на какой праздник в Древнем Риме на театральных представлениях людей угощали пряниками, в каком российском городе выпекали самые знаменитые пряники, и другие. Неизвестно, продолжилась ли эта славная традиция в дальнейшем…
А что же за рубежом?
Национальный день пряника отмечают в США 5 июня, однако некоторые календари указывают дату 21 ноября. Истоки происхождения этого праздника, к сожалению, не удалось найти. Также в США есть национальный день пряничного домика. С его датами вообще возникла путаница, но чаще всего фигурируют 10 ноября и 12 декабря.
Источник статьи: http://pryanikovo.ru/kogda-otmechat-den-pryanika/
21 АПРЕЛЯ — МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ ПРЯНИКА!
Дорогие друзья!
21 апреля — Международный день пряника!
Поздравляем всех коллег с профессиональным праздником!
Название — Пряник — (пряжник, пряженник) — произошло из способа приготовления данного мучного изделия в печке — пряжение — один из этапов старого изготовления пряника, когда резную доску для печатных пряников обмазывали маслом. Всем известное выражение было практически утрачено — но встречается в сказках — самая известная о колобке — Я Колобок, Колобок, Я по коробу скребен, По сусеку метен, На сметане мешон Да в масле ПРЯЖОН, На окошке стужон.
Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепешках — около 350 до н. э. Уже древние египтяне знали о них. Римляне знали «panus mellitus»: намазанные медом лепешки, которые с медом же и выпекались.
Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, приведенные из Индии и с Ближнего Востока, пряник получил свое название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам.
К XVIII—XIX векам производство пряников процветало уже в Перми, Архангельске, Курске, Харькове, Рязани, Калуге, Твери, Вязьме, Туле, Новгороде, Городце. Тверские пряничники держали магазины в Берлине, Париже и Лондоне.
Пряники дарили в знак уважения и любви, в праздники, в дни рождения и именин, невесте на свадьбу.
Не будем отставать от традиций!
Подарите себе и своим близким немного праздника!
Источник статьи: http://lubimova.com/blog/pozdravlyaem-s-mezhdunarodnym-dnem-pryanika/
Праздник русского пряника когда
Выпечка, похожая на пряники, появилась на Руси примерно в IX веке. Ее рецепт привезли на русские земли варяги. Называли это лакомство «медовым хлебом» и готовили из ржаной муки с ягодным соком и большим количеством меда. Некоторые хозяйки по своему вкусу добавляли в тесто ароматные травы и коренья, а когда в XII–XIII веках на Русь завезли восточные пряности — стали добавлять и их. Так и произошло само слово «пряник».
В Архангельской губернии и других северных регионах были популярны лепные пряники, которым придавали форму вручную. Их называли козулями — от поморского слова, которое обозначало завиток, загогулину. Такой вид пряников считается самым древним. Традиционно пекли их на Рождество. Кусочкам теста придавали форму животных и птиц, а также спиралей и других геометрических фигур. Готовые сладости иногда покрывали разноцветной сахарной глазурью. Считалось, что козули служили оберегом от несчастий и злых сил, поэтому их не принято было выбрасывать: несъеденные лакомства бережно хранили весь год до следующего Рождества, а потом размачивали в воде и скармливали скоту.
Самый известный вид пряников — печатные, украшенные фигурными рисунками, которые и по сей день изготавливают в Туле. Для производства таких пряников вырезали специальные доски, на которые наносили нужный узор или надпись в зеркальном отражении. Мастера, которые этим занимались, назывались знаменщиками. Для пряничных досок использовали твердую древесину — например, клен, орех или березу. Прежде чем вырезать рисунок, заготовку сушили в течение нескольких лет. Но и служили такие формы потом очень долго — до 70 лет. Однако известен случай, когда пряничную доску использовали всего один раз: в 1896 году в Туле испекли в единственном экземпляре пряник в честь коронации Николая II. На нем был изображен профиль императора.
Другим известным центром пряничного дела стал Городец. Здесь выпускали около 30 сортов пряников с самыми разными добавками — лимоном, миндалем, фруктовым повидлом. На фабриках по их производству работали в основном старообрядцы — потомственные мастера, в чьих семьях рецепты этого лакомства передавались от отца к сыну.
В 1850-х годах появилась еще одна разновидность пряников — силуэтные. Их вырезали ножом или специальной металлической формой из раскатанного пласта теста, а затем расписывали цветной глазурью. Сейчас такие пряники выпускают во многих городах России в качестве сувениров.
Все мастера-пряничники хранили свои рецепты в тайне. Они даже не пользовались стандартными весовыми гирьками, чтобы отмерять ингредиенты для теста: кто-нибудь мог подсмотреть, как это делается, а потом подобрать точно такие же гирьки. Вместо них брали подходящие по весу камешки или кусочки железа, которые хранили в потайном месте, часто под замком. Из-за такой секретности не все старинные рецепты дошли до наших дней: например, полностью утрачен способ приготовления заварных вяземских пряников.
С давних времен пряники на Руси были не только любимым лакомством для детей и взрослых, но и важным атрибутом многих обрядов и традиций. В XVIII веке принято было вручать печатный пряник вместе с наградой. Такую выпечку обязательно дарили на крестины и именины, обменивались ею в Прощеное воскресенье, подносили молодоженам на свадьбу и раздавали нищим во время поминок. В некоторых губерниях пекли специальные «разгонные» пряники, или «разгони»: после застолья хозяева вручали их засидевшимся гостям как намек, что пора расходиться.
Выпечка, похожая на пряники, появилась на Руси примерно в IX веке. Ее рецепт привезли на русские земли варяги. Называли это лакомство «медовым хлебом» и готовили из ржаной муки с ягодным соком и большим количеством меда. Некоторые хозяйки по своему вкусу добавляли в тесто ароматные травы и коренья, а когда в XII–XIII веках на Русь завезли восточные пряности — стали добавлять и их. Так и произошло само слово «пряник».
В Архангельской губернии и других северных регионах были популярны лепные пряники, которым придавали форму вручную. Их называли козулями — от поморского слова, которое обозначало завиток, загогулину. Такой вид пряников считается самым древним. Традиционно пекли их на Рождество. Кусочкам теста придавали форму животных и птиц, а также спиралей и других геометрических фигур. Готовые сладости иногда покрывали разноцветной сахарной глазурью. Считалось, что козули служили оберегом от несчастий и злых сил, поэтому их не принято было выбрасывать: несъеденные лакомства бережно хранили весь год до следующего Рождества, а потом размачивали в воде и скармливали скоту.
Самый известный вид пряников — печатные, украшенные фигурными рисунками, которые и по сей день изготавливают в Туле. Для производства таких пряников вырезали специальные доски, на которые наносили нужный узор или надпись в зеркальном отражении. Мастера, которые этим занимались, назывались знаменщиками. Для пряничных досок использовали твердую древесину — например, клен, орех или березу. Прежде чем вырезать рисунок, заготовку сушили в течение нескольких лет. Но и служили такие формы потом очень долго — до 70 лет. Однако известен случай, когда пряничную доску использовали всего один раз: в 1896 году в Туле испекли в единственном экземпляре пряник в честь коронации Николая II. На нем был изображен профиль императора.
Другим известным центром пряничного дела стал Городец. Здесь выпускали около 30 сортов пряников с самыми разными добавками — лимоном, миндалем, фруктовым повидлом. На фабриках по их производству работали в основном старообрядцы — потомственные мастера, в чьих семьях рецепты этого лакомства передавались от отца к сыну.
В 1850-х годах появилась еще одна разновидность пряников — силуэтные. Их вырезали ножом или специальной металлической формой из раскатанного пласта теста, а затем расписывали цветной глазурью. Сейчас такие пряники выпускают во многих городах России в качестве сувениров.
Все мастера-пряничники хранили свои рецепты в тайне. Они даже не пользовались стандартными весовыми гирьками, чтобы отмерять ингредиенты для теста: кто-нибудь мог подсмотреть, как это делается, а потом подобрать точно такие же гирьки. Вместо них брали подходящие по весу камешки или кусочки железа, которые хранили в потайном месте, часто под замком. Из-за такой секретности не все старинные рецепты дошли до наших дней: например, полностью утрачен способ приготовления заварных вяземских пряников.
С давних времен пряники на Руси были не только любимым лакомством для детей и взрослых, но и важным атрибутом многих обрядов и традиций. В XVIII веке принято было вручать печатный пряник вместе с наградой. Такую выпечку обязательно дарили на крестины и именины, обменивались ею в Прощеное воскресенье, подносили молодоженам на свадьбу и раздавали нищим во время поминок. В некоторых губерниях пекли специальные «разгонные» пряники, или «разгони»: после застолья хозяева вручали их засидевшимся гостям как намек, что пора расходиться.
Источник статьи: http://www.culture.ru/s/vopros/pryaniki/