Творческий проект «Праздничный сладкий стол»
Творческий проект по кулинарии ученицым 7 класса
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
| prazdnichnyy_sladkiy_stol.pptx | 1.97 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ « СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №3 ИМЕНИ ВЛАДИМИРА НИКОЛАЕВИЧА ЩЁГОЛЕВА» Выполнила : ученица 7 «Б» класса Михайлова Лилия Руководитель : учитель технологии Камышова Елена Анатольевна СВЕТЛЫЙ 2016 Праздничный сладкий стол
содержание Цель и задачи проекта Идеи для десерта Подготовка необходимых продуктов Технологическая карта Процесс приготовления пирога Экономическое обоснование Вывод
Цели и задачи проекта Цель: Приготовить десерт самостоятельно. Задачи: Выбрать десерт из огромного количества рецептов; Приготовить все необходимые продукты; Организовать рабочее место; Приготовить десерт; Накрыть и сервировать стол.
Идеи для десерта: Я просмотрела многочисленное количество рецептов, анализируя и продумывая их. Рецепт должен быть достаточно простым, чтобы я могла его приготовить самостоятельно. Продукты, необходимые для моего рецепта, должны быть доступны по цене и быть в наличии. У меня стоял выбор между шоколадной колбасой , блинчиками или же выбрать любой другой рецепт. Шоколадную колбасу я не стала готовить из-за того ,что мы готовили ее в школе. Блинчики слишком просто. После долгих поисков , я определилась и выбрала десерт. Это пирог с ягодами. Теперь мне нужно подготовить рабочее место, необходимые продукты и постараться испечь пирог самостоятельно.
Я подготовила все необходимые продукты. Для моего десерта потребовались следующие ингредиенты:
Технологическая карта: Наименование продукта Количество Последовательность Посуда и инвентарь яйцо 2 штуки Разбить яйцо в миску нож, миска Сахар 1 стакан Взбить яйцо с сахаром Стакан, миксер Растительное масло 0,5 стакана Добавить масло в взбитое яйцо с сахаром Стакан, ложка Молоко 1 стакан Добавить молоко в нашу смесь и перемешать Стакан, ложка Мука 2 стакана Перемешать муку с содой и постепенно добавить в тесто Стакан, миска,ложка Сода 1 ч.ложки Чайная ложка Ванилин 1 пакетик Добавить в тесто. Вылить готовое тесто в форму Форма для выпечки Ягоды 300 грамм Выложить сверху на тесто. Выпекать 30 мин при t* 180*C духовка
Процесс приготовления пирога
Экономическое обоснование Наименование продукта Цена( руб ) Количество Общая сумма( руб ) яйцо 55 2 штуки 11 сахар 52 1 стакан 13 сода 24 1 ч.ложка 0,70 Масло растительное 104 0,5 стакана 11,5 мука 44 2 стакана 22 молоко 50 1 стакан 12,5 ванилин 2 1 пакетик 2 ягоды бесплатно 300 грамм ——— ИТОГО: 72,7 ПИРОГ ФРУКТОВЫЙ
Вот Вам пирог. Он приготовлен По спец рецепту, и притом Искусно, с чувством и любовью И в экземпляре лишь в одном. Он-эксклюзив, как говорится. Для Вас , и только лишь для Вас. Чтоб чудным вкусом насладиться.
Вывод: Я приготовила десерт самостоятельно. Самым трудным для меня было выбрать подходящий рецепт. Интересных рецептов очень много, очень много десертов, которые я хотела бы научиться готовить. Сегодня я выбрала фруктовый пирог, сама его испекла. Это очень интересно и сложно. Я не буду на этом останавливаться, буду дальше учиться готовить десерты. Я думаю , что я выполнила поставленную передо мной задачу и приготовила вкусный пирог. Приятного аппетита.
Источник статьи: http://nsportal.ru/ap/library/khudozhestvenno-prikladnoe-tvorchestvo/2019/10/24/tvorcheskiy-proekt-voskresnyy-obed-dlya
Творческий проект «Сладкий стол»
Презентацию к творческому проекту выполнили учащиеся 7 класса
Содержимое разработки
проект по технологии
«Праздничный сладкий стол»
Проект выполнили Вероника Титкова
Трегубова Ирина учащиеся 7 А класса
Приближается праздник, и мы задумались как бы нам поздравить мою сестру с днём рождения. И как раз мы проходим раздел кулинария. Вот так у нас возникла идея поздравления. Мы решили приготовить праздничный сладкий стол. Чтобы проект получился удачным, нужно подумать:
- Какие блюда приготовить
- Как сервировать праздничный сладкий стол
- Как правильно вести себя за столом
- Какие сделать пригласительные билеты
- Какие конкурсы провести для детей
- Приготовить праздничный сладкий стол и пригласить всю семью и друзей
- Разработать меню сладкого стола.
- Приготовить кондитерские изделия, напитки.
- Сервировать стол.
- Сложить красиво салфетки.
- Изготовить приглашения.
- Свежие фрукты в интересной нарезке.
- Бисквит.
- Вафли со сгущёнкой.
- Фрукты в шоколаде.
- Торт «Черепаха».
- Торт «Долголетия».
- Банановый коктейль
- Банановое смузи
Сколько человек будет участвовать в празднике?
Накроем 2 больших стола. Один для детей . Другой для взрослых
Какой будем использовать стол?
Накроем стол скатертью с героем мультфильма София прекрасная
Скатерть для сортировки стола ?
Конкурсы 1.загадки. 2.отгадай персонажа мультфильма по его изображению. 3.шарик. 4.крокодил. 5. отгадай предметы на ощупь. 6.отгадай еду по её вкусу.
Мастер-класс по сложению салфеток.
Какие будем готовить блюда и кондитерские изделия?
- свежие фрукты в интересной нарезке.
- вафли со сгущёнкой.
- фрукты в шоколаде.
- бисквитный торт.
- Банановый коктейль
- Банановое смузи
- Торт черепаха
- Торт долголетия
Сок и чай , компот , коктейль
Какие напитки мы предложим к сладкому столу?
«Компот из вишни»
- Ингредиенты для «Компота из вишни»:
- Вишня
- Сахар — 1 стак.
- Вода
Рецепт «Компот из вишни»:
Вишню перебрать и промыть. Банки хорошо помыть и простерилизовать
В банку насыпаем примерно 1/3 ягод, можно и меньше , но тогда вкус будет не такой насыщенный.Насыпаем туда-же стакан сахара. Если вишня очень кислая то можно добавить еще пол-стакана.
Заливаем вишню кипятком, закрываем стерилизованными крышками и закручиваем.Можно пару раз перевернуть , что-бы сахар растворился. Переворачиваем и укрываем одеялом. Как остынет , можно убирать.
Дорогая Вера ! Приглашаю тебе на мое день рожденье, которое состоится 4 ноября в 12 00. жду тебя в кинотеатре « орбита ». Буду ждать .
Твоя подруга Марина!
Конкретное приготовление блюда?
2 яйца, 1 п. маргарина, 1,5ст. сахара, 0,5ч.л. соды разгосить в уксусе , и замесить тесто выкатывать небольшими колобочками и печь в духовке ( 1ст. Сахара и 1ст. сметаны) и ложить горкой. Затем после заливаем глазурью. Глазурь: 3 ст.л. сахара, 2ст.л. какао, 2ст.л. молока, чуть — чуть маргарина, всё закипятить, остудить и залить
- 2 яйца
- 1 пачка маргарина
- 1.5 стакана сахара
- О,5 чайной ложки соды пищевой
- Чуть-чуть уксуса.
- Мука
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- Глазурь:
- 3 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки какао
- 2 столовых ложки молока
- Чуть-чуть маргарину
Расчёт расхода продуктов
1 пачка маргарина
1 пачка маргарина
1.5 стакана сахара
1.5 стакана сахара
О,5 чайной ложки соды пищевой
О,5 чайной ложки соды пищевой
1 стакан сахара
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 стакан сметаны
3 столовых ложки сахара
2 столовых ложки какао
3 столовых ложки сахара
2 столовых ложки молока
2 столовых ложки какао
2 столовых ложки молока
Свежие фрукты в интересной нарезке
Раздумываем способы нарезки, нарезаем
фрукты, красиво подаем!
1ч. л. соды, гашенной уксусом
100 гр. сахарной пудры
Вафли со сгущенкой
- Приготовим тесто для вафель: 3 яйца взбить с 1 стак. сахара, 1,2 масла сливочного, 1,5 мука пшеничная
- Тесто готово! Оно должно быть как на оладьи, не слишком густое, но и не слишком жидкое.
- По 1 ст. л. выкладываем тесто, закрываем вафельницу и жарим вафли.
- Сворачиваем в трубочку.
- Вытаскиваем и даём трубочке остыть!
- Заполняем трубочку сгущенкой приятного аппетита!
Вафли со сгущенкой
Вафли со сгущенкой
Количество продуктов на одну порцию
3 яйца, 1 стак. сахара, масло сливочное, мука пшеничная, сгущенка
Приготовим тесто для вафель: 3 яйца взбить с 1 стак. сахара, масло сливочное, мука пшеничная.
Тесто готово! Оно должно быть как на оладьи, не слишком густое, но и не слишком жидкое.
По 1 ст. л. выкладываем тесто, закрываем вафельницу и жарим вафли.
Сворачиваем в трубочку.
Вытаскиваем и даём трубочке остыть!
Заполняем трубочку сгущенкой Приятного аппетита!
Фрукты в шоколаде
Фрукты (апельсины или мандарины, бананы, виноград, свежая клубника и т.п.)
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Мандарины или апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки.
Каждую дольку обмакнуть в растопленный шоколад, положить на пергаментную бумагу и убрать в холодильник до застывания шоколада (можно каждую дольку насадить на зубочистку, окунуть в шоколад, воткнуть зубочистки в яблоко и убрать в холодильник).
Фрукты в шоколаде
«Фрукты в шоколаде»
Количество продуктов на одну порцию
Молочный шоколад, фрукты
Количество продуктов на 15 порций
2 банана, 2 яблока, 2 апельсина, 2 мандарина
3 банана, 3 яблока, 3 апельсина, 3 мандарина
Сода 1 ч.л. (гашеная)
Сметана 500 г (я беру 700-800 г)
Ванилин — по вкусу
Масло сливочное 300 г
1.Сначала подготовим крем. Сметану смешиваем с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром), как растворится сахар, добавляем растопленное масло, все хорошо перемешиваем.
Отставляем, готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, до однородности, добавляем соду гашеную и муку, перемешиваем (я все смешивала в комбайне венчиком для теста). Тесто готово.
2.Выкладываем тесто на противень маленькой ложечкой и выпекаем минут 5 при t=220 °С до золотистого цвета.
3.Пока лепешки еще не остыли, снимаю их с противня и сразу кидаю в крем, там они плавают, пока я выкладываю следующую партию теста. Пропитанные лепешки внимаем из крема и складываем на блюдо в виде горки. Я в этот раз выстелила пленкой глубокую тарелку и складывала в нее, между слоями посыпала грецким орехом, но это уже отсебятина mosking в рецепте такого нет
4.После того как все перепекла, пропитала и выложила, оставила в холодильнике на 3 часа, потом перевернула на блюдо, нашу чудо-тарелочку и получила вот такую заготовок
5.В диаметре у меня 30 см, а в высоту по центру 8 см.
Украшаем по желанию, настроению и прочим параметрам. Я полила растопленной шоколадкой, больше мне не дали ничего сделать, поэтому оставила как есть.
Источник статьи: http://compedu.ru/publication/tvorcheskii-proekt-sladkii-stol.html